大変ご無沙汰しております。 湘南鵠沼のブログリーダーこと稲葉です。 寒い日が続いておりますが、 いかがお過ごしでしょうか？ かなり久々のスタッフブログでございますが、 今回は先日のお休みに店舗のスタッフと 当店ユーザー寺坂様の奥鎌倉にある小さな糀屋 【sowvi】https://sawvi.jp（鎌倉市浄明寺）へお邪魔し 手作りのお味噌を初めて作ってきました。 まずは寺坂さんの糀のお話を聞き 早速こだわりの食材でお味噌づくりへ・・・ 米糀にほんの少々のお塩を入れ 【米糀の甘味が優しく、もっとお塩が欲しい味】 お水とこだわりの蒸し大豆をつぶして混ぜ混ぜ 【ショッパーイ!!　味の違いにビックリ!!】 半年間発酵させて完成となります。 作成時は寺坂様の糀へのこだわりがとても感じられる 優しい時間を過ごすことができました。 お味噌作りや季節のパフェやかき氷など、 予約が必要でございます。 是非ご興味お持ちのかたは 行ってみてはいかがでしょうか？ 鎌倉市の風情が感じられるとても 魅力的な立地にございます。