皆様こんにちは あっという間に本年も残りわずかとなり、年末のご挨拶をさせていただく時期となりました 皆様には本年も格別のご厚情を賜り、心より感謝申し上げます 来年はより沢山の方にご満足いただける様、徹底していく所存です。 さて今年最後のスタッフブログ 今回のブログはワーゲンさんぽです。 『ワーゲンさんぽ』とは・・・ Volkswagen西岡山の周辺のお店や御ひいきにして下さっているお客様のお店などを巡って紹介していきます。 今回ご紹介するのは『石窯パン工房　麦のひげ』さんです 店舗は2店あります。 石窯パン工房　麦のひげ　赤磐店 住所：岡山県赤磐市河本1010 営業時間：7:00?18:00 石窯パン工房　麦のひげ　津高店 住所：岡山県岡山市北区津高691-1 営業時間：7:00?18:00 今回は赤磐店にお邪魔しました 到着するとオーナー様ご夫婦で出迎えて下さいました まず、ご主人様が最初に「最初の車はGOLF2ディーゼルだったんだよ」と教えてくれました。その一言に緊張が和らぎ、優しさとご縁を感じました 県外からもお客様が来店される大人気のパン屋さん 沢山お話しを聞いてきました まず、お店を始めたきっかけを聞きました。 元々、お弁当を作られていたお二人。その間に色々と免許を取られてそうです その過程で何か作りたいと思い、奥様のご実家がパン屋さんだった事をきっかけにパンの世界を勉強・研究して開業に至ったとの事 カフェも考えられたそうで、もしそうなってたら「麦カフェ」だったかもしれませんね 「石窯パン工房麦のひげ」のパンの特徴は外がカリッとしていて中がフワッとしています それはこだわり石窯で焼き上げているからです。その石窯は本場スペインから職人を呼んで作られたそうです なぜ石窯なのかというと・・・・。石窯の特徴は遠赤外線が沢山出るから また、保温力も高く温度が高い為、短時間で外と中から温めるられて外カリッ・中フワッとなると教えてくれました でも、気温や蓋の開閉で焼き上がりの条件が変わるから難しいけど面白いとお二人笑顔で言われていました。その笑顔にパン職人を感じました もう一つこだわりエピソードを紹介します。 石窯パン工房麦のひげで大人気「カレーパン」 奥様が毎日2店舗分を大きな鍋で手作りをされています 夜中のうちから作業を始めて、お肉12キロ・玉

皆さまこんにちは 過ごしやすかった秋も過ぎ、寒さが厳しい季節になりましたね おいしい料理をたくさん食べて栄養を摂り 体調を崩さないように寒い冬を楽しく乗り越えましょう 今回のブログはワーゲンさんぽです。 『ワーゲンさんぽ』とは・・・ Volkswagen西岡山の周辺のお店や御ひいきにして下さっているお客様のお店などを巡って紹介していきます。 今回ご紹介するのは 和気町にある『古民家レストラン　串カツ　kitchen　グランマ』さんです 種類豊富な創作串カツとオードブルのお店です 完全予約制です オーナーの白山様にお店のこだわりやこのお店をオープンするまでの経緯、 これからの夢などたくさん伺ってきましたのでご紹介していきます 白山様ご夫婦は４年前に大阪から岡山へ移住して来られました 古民家レストランを開きたい！とずっと夢見ていた奥様 大阪では大人数集まる席には串カツを楽しむのが定番だったので、 串カツを古民家レストランで提供しよう！と2022年5月14日にオープンしました ↑（お店の目印である看板はお子さまたちの手作りです） オープンまでの約1ヶ月間はローカルで影響力のある方をご招待し、 試行錯誤しながら白山様のこだわりの串カツを提供していたそうです そのおいしさや白山様の人柄に心惹かれ、どんどん口コミが広がり、 オープン以来、予約して来られるお客様が絶えないそうですよ 口コミが口コミを呼ぶ、そんな白山様の串カツをいただきました ＜白山様のこだわり＞ アツアツの串カツ食べてもらいたい そのために串カツは４本ずつ２回に分けて提供してくれます ゆっくり揚げたての串カツをいただけます 色んな種類の串カツをたのしんでもらいたい 最初は全部で５本を今よりも大きめサイズで提供していましたが、 試行錯誤の末、3分の2のサイズにして様々な種類の串カツを たのしんでもらえるように工夫されています ポン酢、お塩、ソースの３種類のアレンジも楽しめますが、 串カツ自体にも味がしっかりとついているので そのままでもおいしいので４種類の味変が楽しめますね 衣が薄くて脂っこくないのでパクパクと食べれちゃうので不思議です 担当スタッフ今井のお気に入りは、 しめじがいっぱい詰まったしめじの豚肉巻、 王道のささみの大葉・チーズ巻、程よい噛み応えのごぼうが詰まったごぼう