皆様こんにちは 夏も残暑となる時期です 油断せずに暑さを乗り越えましょう 今回のブログはワーゲンさんぽです。 『ワーゲンさんぽ』とは・・・ Volkswagen西岡山の周辺のお店や御ひいきにして下さっているお客様のお店などを巡って紹介していきます。 今回はブーンと車でお出かけしてきました 岡山県赤磐市下市にある『ほっかほっか亭 山陽下市店』を経営されている有限会社吉永様 『ほっかほっか亭』は持ち帰り弁当で有名ですよね お住まいの近くにあるお馴染みのお店ですが『ほっかほっか亭 山陽下市店』様は全国でもトップレベルなんです 全国平均の2倍を売り上げる多忙店 そんな忙しい中でも、全国のほっかほっか亭のサービスや商品品質等、様々な視点からの審査を経て、ナンバー1店舗を決定するQSCアワードで全国1位獲得を含め上位常連店舗です そんなすごいお店が岡山になるなんて ご紹介します 　 私達が到着した時にお店の前で待っていて下さり車を誘導して下さったのはオーナーの吉永様 優しい雰囲気のオーナー様です。マネージャーをされているの奥様と一緒にお話しをしてくれました 当社とのお付き合いは約27年20台越えのお付き合い オープン当時から本当にお世話になっています 別の場所でほっかほっか亭をされていたのですが、今の場所に『ほっかほっか亭 山陽下市店』をオープンして23年 最初から人気店だったわけではないとの事でした 最初の5・6年は低迷していて、認知度を上げる為にポスティングや当時では珍しい配達バイクなど試行錯誤しながら色々と試したのだとか その頃の地道さが今の基礎になっていると言われていました こだわったのが味 「どうしたら良くなるのか。お客様に美味しいと喜んで貰えるのか。何度も作って試して改善してを繰り返しました」と言われていました。 その１つがご飯 炊き方にこだわりを持っていらっしゃいましたそれは炊き方・水の量+α。 炊き上げる前のお米の温度を調整するとの事お弁当に合ったご飯を作るには、そのひと手間・ふた手間かける事が重要だそうです また、料理の仕上がりに影響する為、揚げ物の油の交換頻度を通常より増やしているそうです 「同業者さんにはそんな事出来ないよと言われるけどね。チェーン店だけど、他とは違ったお店。こだわりを持っています」と言われていました。 その言葉にお弁当作りへの