2020/07/28
ドイツワインの今
みなさん、こんにちは。今回このブログを担当します VW郡山インター サービステクニシャンの近藤と申します。
いまだ先の見えない、コロナ禍ですが、いかがお過ごしでしょうか。
私も、旅行好きなので、出掛けられないのが辛いです そんなステイホーム週間にスマホに保存されている写真を見ていたら、2018年に行ったドイツの写真があり、その時に飲んだドイツワインを思い出しました。
今回はそんなドイツワインについて書こうと思います。
伝統のあるドイツワインで思い浮かべるのは、白ワインでしかも貴腐ワイン(*1)や、アイスワイン(*1)のような甘口のワインではないでしょうか!?
しかし近年では、辛口の白ワインが主流のようです。
*1 貴腐ワイン : 貴腐ぶどう(果皮が、カビ菌に感染する事で糖度が高まり、芳香を帯びたぶどう)の果汁を使用して作るワイン
アイスワイン : ぶどうを樹木に残したまま、マイナス7℃以下の気温で自然に凍結した、ぶどうの果汁を使用して作るワイン
しかしドイツは緯度が高いためワイン生産の北限とされていて、ぶどうの栽培には人々の色んな知恵が詰まっているようです。
代表的な例を挙げると、私が訪れた、ラインガウ地域(*2)では、ライン川の北側にある、南向きの斜面を利用して、ぶどうの栽培をしているようです。なぜ収穫などの作業がしずらい斜面かと疑問に思う方もいると思いますが、南向きの斜面に作る事で太陽からの日当たりが良くなる事。また川に面した斜面なので、水面からの太陽光の反射も得られる事で温暖な環境になるようです。こうした地理的条件がラインガウには揃っていたのです。
*写真をクリックすると拡大します。
*2 ラインガウ地域 : ドイツ第5の都市、フランクフルトから、アウトバーンを西へ1時間程行ったライン川沿いの北側の地域
そんなラインガウにある、ドイツ5大畑の名を冠する名門のシュロスフォルラーツというワイナリーに行く事ができました。シュロスフォルラーツの歴史は大変古く、西暦1211年のインヴォイス(明細書)から、その歴史を書類にて証明できる世界最古のワイナリーだそうです。
またこのワイナリーは古いだけでなく、近代的な醸造設備を取り入れたり、コルク栓の代わりに、ヴィノ・ロック(ガラス栓)や、最近主流になりつつある、スクリューキャップを用いる等、革新も行っているそうです